ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

น้ำปลาร้านายแม่

ข้อมูลติดต่อสหกรณ์ร้านค้า

สหกรณ์เคหสถานชุมชนบัวคูณเทศบาลเมืองแม่สอด จำกัด 58 ถ.บัวคูณ ต.แม่สอด อ.แม่สอด จ.ตาก 63110 คุณมณีพรรณ โคตรบุตร โทร 091-0329977

1,880

ราคา 25 บาท
“กงไกรลาศ” เป็นบ้านเมืองขนาดเล็กที่อยู่ในลุ่มน้ำยม เดิมชื่อ “บ้านกงธานี” เป็นชุมชนโบราณมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยมี “บ้านกง” เป็นชุมชนเก่าแก่แรกเริ่มขนาดใหญ่ ซึ่งมีอาชีพที่สำคัญของชาวบ้านกงในอดีต ที่สืบทอดกันมานานคือการหาปลา มาทำน้ำปลาและปลาร้า
ปัจจุบัน ได้เล็งเห็นว่าปลาร้าสามารถพัฒนาและต่อยอดไปจากเดิมที่อยู่เพียงแต่ในไหหรือโอ่ง โดยสามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก อยู่ในแพ็คเกจ และยังสามารถสร้างอาชีพให้กับคนในชุมชน หลังจากเว้นว่างจากการทำนาได้อีกทางหนึ่งด้วย
เคล็ดลับความอร่อย คือ ปลาที่จับมาสด ๆ จะนำมาขอดเกล็ด ผ่าท้องควักไส้ ล้างให้สะอาด โดยนำส่วนหัวปลาไปทำเป็นน้ำปลาแท้ ส่วนตัวปลานำมาคลุกเกลือทะเล หมักไว้ 6 เดือนขึ้นไป เมื่อได้ที่จึงนำปลาที่หมักเกลือไว้มาคลุกกับข้าวเหนียวคั่วให้เข้าเนื้อ บรรจุลงไหหรือโอ่ง ปิดปากโอ่งให้แน่นด้วยแผ่นพลาสติก ทิ้งไว้ในโรงเรือนที่อากาศถ่ายเทไม่ต่ำกว่า 1 ปีขึ้นไป หลังจากนั้นนำเนื้อปลาร้ามาต้มกับน้ำจนเดือด โดยมีส่วนผสมอื่นๆใส่ลงไปด้วย เช่น กระเทียมดอง มะขามเปียก สับปะรด กะปิ เกลือ น้ำตาลปี๊บ หัวน้ำปลาแท้ต้มจนเดือดโดยใช้อุณหภูมิที่ 80 องศา ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยไว้ให้งวดแล้วพักไว้ จึงนำมาบรรจุใส่ขวดด้วยอุณหภูมิที่ 60 องศา แล้วปิดฝาทันที
น้ำปลาร้าปรุงสุกตรานายแม่ ของเราเป็นสูตรโบราณพื้นบ้าน ต้มด้วยเตาฟืน เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เราใส่ใจและควบคุมในทุกขั้นตอน จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีมาตรฐาน เพื่อให้ได้สินค้าที่ดีที่สุดสำหรับผู้บริโภค
น้ำปลาร้าปรุงสุกนายแม่ จะใช้ปรุงรส ทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ ยำ ลาบ พล่า แกงหลายๆ ชนิดหรือแม้แต่น้ำพริกปลาร้า ก็รับรองว่าอร่อยเด็ดโดนใจ
ทั้งเรายังยึดมั่นในคุณภาพ และความสะอาด จนได้รับตราจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) โดยปัจจุบันเราสามารถส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้านอย่าง พม่า และลาว อีกด้วย
ติดต่อประสานงาน :
ฝ่ายกิจการระหว่างประเทศและส่งเสริมธุรกิจการค้า
สันนิบาตสหกรณ์แห่งประเทศไทย
13 ถนนพิชัย แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพฯ 10300
นางสาวฟ้าขวัญ ขวัญเมือง เจ้าหน้าที่ส่งเสริมธุรกิจการค้า โทร. 094-2690450